Pompoensoep alias monstersoep
Om onze kinderen toch de nodige porties groente binnen te laten krijgen, pureer ik het eten en geef ik er stoere namen aan. Zo ook deze soep. Boordevol vitamientjes en toch de lievelingssoep van onze kinderen.
Vroeger dacht ik altijd dat pompoensoep niets voor mij was omdat het te zoet zou zijn, maar deze variant is lekker smeuïg en hartig van smaak.
Onderstaande hoeveelheid is genoeg voor 3 liter soep. Dus voldoende om ook een groot portie in de diepvries te stoppen.
Op drukke dagen bak ik snel een stokbroodje af en warm de soep op. Gezond, makkelijk en vooral heel erg lekker.
Een heerlijke verwarmende soep in de winter!
Benodigheden:

– 2 (fles)pompoenen (zelf neem ik ook wel eens twee a drie zakken kant en klare zakjes met voorgesneden blokjes)
– 3 blikken gepelde tomaten
– 2 tenen knoflook, fijngehakt
– Stukje verse gember (3 a 4 cm), fijngehakt
– 1 rode peper, zonder zaadlijsten , fijngehakt
– 1 a liter runderbouillon
– 600 gram rundergehakt (dit kan ook kalfsgehakt zijn)
– Kerriepoeder (of garam marsala)
– Kurkuma

Bereiding:
Snij de pompoen (ontdaan van de schil en de zaadjes) in blokken. Dit schillen gaat het makkelijkst als je dit met een kaasschaaf doet. Zet de ui, de knoflook en de verse gember samen aan met de verse de rode peper in een beetje olijfolie. Vervolgens voeg je royaal garam marsala, kerriepoeder en peper en zout toe en laat dit even meebakken. Nu voeg je twee eetlepels tomatenpuree toe en laat ook deze even meenbakken. Voeg de blokjes pompoen toe en bak dit alles 5 minuten. Voeg nu de gepelde tomaten en de runderbouillon toe. Laat dit alles ongeveer 20 minuten zachtjes borrelen.
In de tussentijd rulbak je de rundergehakt. Voeg gemberpoeder, peper en zout en kerriepoeder toe. Bak totdat het gehakt lekker gekruid en knapperig is (vet afdeppen met keukenrol).
Zet het vuur uit en laat de soep iets afkoelen. Vervolgens pureer je de soep totdat deze lekker smeuïg is. Nu voeg je het gehakt nog toe en klaar is je soep!

Tags: , , , , , , , ,

dsc01502

Als wij thuis echt lekker uitgebreid gaan koken, staat deze krokant gebakken kalfszwezerik vaak op het menu. Van buiten is de zwezerik crispy en van binnen zeer mals. De gemalen kroepoekpoeder zet tijdens het bakken uit en wordt heel krokant. Tezamen met de madeirasaus is dit een fantastische combinatie.

Dit gerecht kun je heel goed voorbereiden en is daarom ook zeer geschikt voor een mooi en uitgebreid etentje. Ik maak de saus vaak een dag van tevoren en de zwezerik op de ochtend zelf.  Dan hoef je de zwezerik, op de avond zelf, alleen nog krokant te bakken en de saus op te warmen.

De onderstaande hoeveelheid is als tussengerechtje of voorgerechtje genoeg voor 6 personen.

 Benodigdheden:

– kalfszwezerik van ongeveer 1 Kg.

– 1 zakje ongebakken udang kroepoek, in de magimix tot poeder

– bakje losgeslagen eiwit

– 1 pot runderfond

– halve pot (lekkere) rode wijn (een volle)

– halve pot madeirasaus

– 250 ml slagroom

– eventueel een scheutje gembernat

Bereiding:

Ontvlies de zwezerik. Hiervoor spoel je de zwezerik onder koud water wel 10 a 15 minuten helemaal schoon. Vervolgens kook je de zwezerik twee a drie minuten in kalfsfond en water.

Nu kun je de zwezerik ontvliezen. Je haalt alle zeentjes en spiertjes weg zodat je een mooi schoon stuk zwezerik overhoudt. De zwezerik leg je nu nog ongeveer 15 minuten in de fond (die niet meer kookt).

Leg de zwezerik in de koelkast tot je deze gaat gebruiken. De zwezerik kan zo mooi opstijven zodat je er later mooie hapklare plakken/ stukken van kunt snijden.

Voor gebruik klop je wat eiwitten los in een bakje en doe je in een ander bakje de kroepoekpoeder. Haal de zwezerik eerst door het eiwit en vervolgens door de kroepoekpoeder. Herhaal dit eventueel.

Bak de zwezerik zeer krokant in een koekenpan met roomboter en olijfolie.

Voor de saus kook je de fond, de rode wijn en de madeira in tot een derde. Voeg nu de slagroom toe en laat inkoken tot iets minder dan de helft (Niet te lang laten koken ivm schiften). Proef de saus en voeg eventueel nog een scheut gembernat toe.

Op de foto heb ik de zwezerik geserveerd met een pureetje van knolselderij en aardappel.

Ik drink hier een lekkere volle wijn bij. Een lekkere Chileense chardonnay zou heel lekker zijn.

Tags: , , , , , , ,

Eerlijk is eerlijk dit gerecht heb ik niet zelf verzonnen. Ik heb dit recept ooit gekregen van een kok die werkte in een restaurant in Delden genaamd ” het witte paard”. Dit gerecht stond bij hem op de kaart zowel als voorgerecht als ook als hoofdgerecht. Elke keer als wij daar kwamen (en dat was in die tijd nogal vaak:) ) bestelde ik dit standaard als voorgerecht. Nadat ik het gerecht zo vaak besteld had en de nodige wijntjes op had, trok ik de stoute schoenen aan en vroeg de kok of ik niet alsjeblieft dit heerlijke recept van hem kon krijgen. En ik kreeg het! Na een paar kleine aanpassingen kom ik op onderstaand recept. Probeer deze heerlijke gamba’s zelf en je zult begrijpen waarom ik het zo heerlijk vind.

Benodigheden:

– grote gamba’s (ongeveer 6 per persoon)

– volle melk

– 1 a 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden

– 1 a 2 uien, gesnipperd

– 6 tenen knoflook , 4 fijngesneden en 2 hele tenen

– kruidenboter (het allerliefste zelf gemaakt, bijvoorbeeld die op mijn website)

– scheutje gembernat

– slagroom

– versgemalen peper en zout

– eventueel nog een scheutje tabasco of chilisaus voor wat extra pit

Bereiding:

Pel indien nodig de gamba’s, verwijder het darmkanaal en spoel ze schoon. Vervolgens zet je een pannetje op met volle melk, de paprika’s, ui en 3 tenen knoflook. Breng dit aan de kook en voeg dan de gamba’s kort toe totdat ze net roze beginnen te kleuren. Nu giet je de melk af (de rest van de ingrediënten bewaar je).

In een andere pan doe je een royale klont kruidenboter en voegt hier de uien, de paprika en de extra knoflook aan toe. Blus af met slagroom en laat inkoken. Voeg voor de smaak nog wat versgemalen peper en zout toe. Eventueel een beetje tabasco, chilisaus toe voor een iets pittiger effect. Vervolgens doe je de gamba’s erbij en haalt de pan van het vuur. Verdeel de gamba’s met saus over de kleine pannetjes en zet eventueel nog even in de oven. Serveren met versgebakken stokbrood om te dippen in de kruidige roomsaus.

Smullen maar en oordeel zelf!

Mocht je dit recept als hoofdgerecht willen serveren dan verdubbel je de hoeveelheid en serveer je het bijvoorbeeld met verse tagliatelle en een lekkere salade.

Zelf drink ik hier het liefst een gekoeld glas chardonnay bij of een koud blond Belgisch biertje.

Tags: , , , , , , , ,

Deze pastasaus mag je met recht een “power saus” noemen want hij zit boordevol groente. En omdat je de saus kort even pureert zien de kinderen eigenlijk niet hoeveel gezonde groente ze binnen krijgen. Ik maak deze saus wekelijks omdat het hele gezin het heerlijk vindt en we heel veel vitamientjes binnen krijgen. Ik vries kleine porties in zodat ik altijd wat gezonds voor de kinderen heb als wij zelf besluiten dat we genoeg hebben aan wat hapjes en drankjes. Je kunt het gehakt eventueel weglaten als je liever een vegetarische variant wilt.

Ik serveer deze pastasaus met speltpasta en geraspte Parmezaanse kaas.

Benodigheden (voor een hele grote pan):

– 3 stengels bleekselderij, in stukjes

– 1 winterwortel of anders 6 bospenen, in blokjes/plakjes

– 2 uien, gesnipperd (mag iets grover)

– 3 a 4 teentjes knoflook, fijngehakt

–  1 courgette, in blokjes

– ½ broccoli, in kleine roosjes

– 3 rode paprika’s, in blokjes

– 1 blikje tomatenpuree a 140 gram

– 3 blikken gepelde tomaten

– 4 tomaten, in stukken gesneden en wat cherry tomaatjes (niet noodzakelijk)

– 1 Kg (runder)gehakt

– een scheut witte wijn of anders wat runderbouillon

– royale hoeveelheid Italiaanse kruiden

– verse rozemarijn en tijm

– naar smaak versgemalen peper, zout en chilivlokken

– Parmezaanse kaas

– Scheut olijfolie

 

Bereiding:

Bak de bleekselderij, wortel, ui en knoflook ongeveer 5 minuten aan in een scheut olijfolie (gebruik hiervoor het liefste een ruime pan met dikke bodem).

Nu voeg je de rest van de groente toe (behalve de tomaten) en laat dit ongeveer 10 minuten meebakken. Voeg nu de tomatenpuree, chilivlokken, peper, zout en een royale hoeveelheid Italiaanse kruiden toe. Laat even meebakken zodat de puree een beetje minder zuur wordt. Blus het geheel af met een goede scheut witte wijn of anders runderbouillon en voeg de gepelde en de verse tomaten toe. Nu nog even de verse tijm en rozemarijn erbij en dan alles een klein uurtje laten pruttelen op een laag vuurtje.

Ondertussen rulbak je het gehakt krokant in een andere pan. Breng het gehakt op smaak met peper, zout, chilivlokken en Italiaanse kruiden.

Als de pastasaus ongeveer een uurtje heeft staan pruttelen, pureer je de saus met de handmixer. Voeg nu het gekruide gehakt toe en roer alles door elkaar.

Eventueel kun je nu nog wat extra smaakmakers toevoegen, zoals zout, peper of chilivlokken.

Maak het gerecht af door het te serveren met (spelt)pasta en vers geraspte Parmezaanse kaas.

DSC01344

Tags: , , , , ,

DSC00038

Zodra de herfst begint denk ik aan stoofschotels. Een grote pan op het fornuis waarin vlees en groenten heerlijk mals en zacht aan het stoven zijn en waarvan de geuren je tegemoet komen. In de tussentijd geniet je van goed gezelschap, de openhaard aan en een lekker bokbiertje.

Deze stoofschotel is gebaseerd op een recept wat ik gekregen heb van vrienden waar we een aantal keer uitgenodigd waren om na een koude wandeling aan te schuiven. Het is een heerlijk verwarmend en goed vullende maaltijd. Het is een zacht , mals en pittig gerecht. Ik heb het recept mijn eigen twist gegeven.

Dit recept is genoeg voor 8 a 10 personen. Vooral als je de stoof serveert met lekker warm stokbrood om te dippen. Als je vlees gebruikt dat een beetje dooraderd is met vet wordt je stoof botermals tijdens het stoven. Dus nodig vrienden uit, steek de kaarsen aan decanteer een goede fles rode wijn. Zelf vind ik hier een glas malbec erg goed bij passen.

Benodigheden:

– 2,5 a 3 kg runder riblappen

– 1,5 kg aardappelen (stevig soort), geschild en in blokjes gesneden

– 2 rookworsten (goede kwaliteit)

– 4 rode paprika’s, in stukjes gesneden

– 6 uien, in stukjes gesneden

– 6 a 8 knoflooktenen, fijngehakt

– 1 a 2 spaanse pepers, naar smaak en met of zonder zaadjes

– 0,5 a 1 chorizo worst, in blokjes (liefst zonder e-nummers en suiker)

– 3 volle eetlepels pittige paprikapoeder en nog extra om het vlees mee te kruiden

– 1 eetlepel milde paprikapoeder

– 4 eetlepels bloem

– 2 eetlepels tomatenpuree

– zout en peper

– 3 laurierblaadjes

– 2 rundvlees bouillonblokjes (liefst zonder suiker)

– scheutje witte wijn azijn

– water

– boter

– olie

Bereiding:

Snijd het rundvlees in blokken en kruid het met wat peper, zout en paprikapoeder. Vervolgens bestuif je het vlees met een beetje bloem.

Verhit de boter en de olie in een grote koekenpan en bak hierin het vlees in gedeelten rondom aan totdat ze goudbruin kleuren.

Nu verhit je wat boter en olie in een grote braadpan. Hierin fruit je de uien, de knoflook, de chorizo, de rode peper en de paprikapoeder aan totdat het geheel lekker gaat geuren en een kleurtje krijgt. Nu voeg je het vlees toe, de bouillonblokjes en de laurier. Roer goed door en voeg warm water toe totdat het geheel onderstaat. Laat dit heerlijk 3 uur sudderen op een laag pitje. Af en toe even doorroeren.

Het laatste half uur voeg je de blokjes aardappel en de rookworsten toe. De stoof is klaar als het vlees mals is maar niet stukgekookt. Haal de rookworsten eruit en snij ze in plakjes. Voeg weer toe aan de pan en klaar is je stoofschotel.

Serveer met warm stokbrood of in stukken gescheurd Turks brood.

Zelf heb ik in Hongarije een pittige paprika olie gekocht. Deze zet ik op tafel voor de ” die hards”.

Eet smakelijk!

DSC00039

Tags: , , , , , , , , , , , ,

IMG_0415

Bruschetta’s zijn mijn favoriete hapje bij een mooi glas sauvignon blanc of om een mooi diner te starten met een glaasje bubbels. Je kunt bruschetta’s natuurlijk eindeloos beleggen. Zelf ben ik gek op deze Italiaanse tomaten. Het lekkerste zijn deze tomaten als je ze een dag van tevoren maakt zodat de smaken goed door kunnen trekken.

Het belangrijkste bij dit recept is (zoals eigenlijk bij elk recept) dat je goede kwaliteit ingredienten in huis haalt. Dus smaakvolle tomaten, buffelmozzarella, een extra vierge olijfolie, balsamico uit modena en verse kruiden.

Benodigheden:

– ciabatta of (zuurdesem)stokbrood, in plakken gesneden

– tomaten (een mix van verschillende tomaten is erg lekker)

– buffelmozarella

– knoflook

– goede balsamico

– olijfolie extra vierge

– knoflook

– Verse kruiden zoals rozemarijn, tijm, salie en basilicum, fijngehakt

– gedroogde Italiaanse kruiden

– Peper en zout

 

Bereiding:

Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snij deze in kleine blokjes. Snij de mozzarella in evengrote blokjes.

Meng vervolgens de tomaten met de mozzarella, wat fijngehakte knoflook, verse kruiden (als je basilicum gebruikt moet je die pas op het laatst toeveogen), beetje Italiaanse kruiden, een scheutje balsamico en een royale scheut goede olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je ook nog een fijn gesneden rood uitje toevoegen of een rood pepertje. Laat de smaken intrekken.

Meng olijfolie met wat Italiaanse kruiden en wat fijngehakte knoflook. Smeer dit mengseltje op de plakken ciabatta en bak de de bruschetta’s ongeveer 5 minuten onder de gril. Dit is afhankelijk van je oven, maar ze moeten mooi knapperig zijn. Heel lekker is ook om er nog wat geraspte kaas over te doen voordat je ze onder de gril zet.

Soms wil je de bruschetta iets smaakneutraler. Dan besprenkel je de plakken ciabatta met wat olijfolie en zet ze dan onder de gril. Als ze eruitkomen wrijf je een teentje knoflook uit over de bruschetta’s en strooi je er een beetje zeezout over.

Vervolgens beleg je de bruschetta’s met de Italiaanse tomaten en versier je ze met wat fijn gesneden basilicum.

Delissimo!!!!!

 

De andere bruschetta’s op de foto zijn gemaakt met een gepofte knoflook doperwtenpuree van Julius Jaspers.

Tags: , , , , , , ,

Geroosterde groenten

Deze geroosterde groenten uit de oven zijn makkelijk te maken, zijn erg gezond, zien er mooi uit en smaken bovenal heerlijk. Je kunt eindeloos combineren met groente. Laat de seizoensgroente een leidraad voor je zijn. In de zomer kun je dit gerecht ook heel goed op de BBQ bereiden. Ik zou zeggen, trek je groentelade open en laat je gaan!

Benodigheden:

– Groene asperges (ontdaan van de houtige uiteinden)
– Aubergine
– Courgette
– Venkelknol
– Cherry tomaatjes of die heerlijke honingtomaatjes (neem in ieder geval smaakvolle)
– Haricot vert
– Citroen
– Rode uien
– (kastanje)Champignons
– Zwarte olijven
– Knoflook (zowel hele als ook wat fijngehakte teentjes)
– Verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn
– Gedroogde kruiden, zoals italiaanse kruiden of provenciaalse kruiden

– Olijven
– Grof zeezout en versgemalen peper
– Olijfolie

Bereiding:

Snij de groenten in stukken en plakken en doe ze in een grote ovenschaal of op een vuurvaste plaat. Hussel dit om met de kruiden en de olijfolie. Nu zet je de schaal in de oven of op de BBQ en wacht ongeveer 40 minuten. Hussel op de helft de boel nog lekker even om en voeg indien nodig nog een extra scheutje olie toe.

In de tussentijd een lekker stukje vis of vlees grillen en een wijntje openmaken. Verder niets meer aan doen! Genieten!

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Dit is een heerlijk stampotje dat je goed kunt combineren bij zowel een gegrild visje als ook bij een mals stukje vlees.

Zelf serveer ik dit stampotje vaak als bijgerecht bij een biefstukje. Deze marineer ik dan 1 dag van tevoren in een beetje truffelolie, balsamico azijn en cajunkruiden.

Hierbij drink ik een glas niet al te volle chardonnay. Eentje uit de nieuwe wereldlanden.

Een fantastische combinatie!

Benodigheden:

– 1,5 kilo kruimige aardappelen

– 500 gram waterkers

– 3 elstar appels, in dobbelsteentjes

– klontje roomboter

– kopje warme melk

– nootmuskaat

– honing

– peper en zout

– eventueel een scheutje truffelolie

 

Bereiding:

Maak van de aardappelen, boter, warme melk, zout,peper en nootmuskaat een puree.

Bak de appels met een scheutje honing in een beetje roomboter.

Meng de aardappelpuree vervolgens met de gebakken appeltjes en de waterkers.

Op het laatst kun je eventueel nog een scheutje truffelolie toevoegen.

Tags: , , , , , , ,

Garnalenkroketjes!

Ik ben dol op deze garnalenkroketjes! Mijn familie vraagt me vaak om op een feestje een groot portie van deze kroketjes te maken. Ze zijn krokant van buiten en van binnen lekker romig met een klein beetje pit. Heerlijk bij een ijskoud (Mexicaans) biertje of een lekker glas Sauvignon Blanc.

Garnalenkroketjes

Benodigdheden

  • 30 groomboter
  • 2 sjalotjes, fijn gesneden
  • 30 g. bloem
  • 2 dl. gevogeltefond
  • 200 gram Hollandse garnalen
  • Droge sherry
  • 60 gram paneermeel
  • 2 eieren, losgeklopt (vaak gebruiken ze in recepten alleen opgeklopt eiwit, maar neem dan meer eieren)
  • Nootmuskaat, naar smaak
  • Worcestersaus, naar smaak
  • Chilisaus, naar smaak
  • Zout en versgemalen peper
  • Olie om te frituren

Bereiding

Vervolgens smelt je de roomboter langzaam in een grote koekenpan en voeg hier de fijngesnipperde sjalotjes aan toe (niet hard aanbakken, maar zachtjes fruiten). Nu voeg je in een keer de bloem toe en laat het mengsel al roerend gaar worden (ongeveer 1,5 minuut).

Schenk er 1 dl van de gevogeltefond bij en roer goed door tot het mengsel het vocht op neemt. Op dit moment mag ook de tweede dl gevogeltefond erbij. Blijf goed roeren. Nu moet het mengsel de dikte hebben van een ragout ( in vaktermen een salpicon genoemd).

Voeg nu de uitgelekte garnalen, worcestersaus, chilisaus (zelf hou ik van een redelijke scheut), nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe.

Laat nu het mengsel zo snel mogelijk afkoelen. Het beste gaat dit door het mengsel uit te strijken op een bord en dit op kamertemperatuur te laten komen. Daarna nog een uurtje doorkoelen in de koelkast.

Verdeel het stijve mengsel in kleine gelijkvormige balletjes en rol deze uit tot kroketjes (bitterballetjes kan natuurlijk ook). Nu rol je de kroketjes eerst door de bloem, dan door het opgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel.

Nu hoef je de kroketjes alleen nog maar 4 a 5 minuten te frituren in olie van 180 graden. Het beste resultaat krijg je als je niet teveel kroketjes tegelijk in de pan doet.

Serveer de kroketjes met een chilimayonaise. Voor deze mayonaise meng je chilisaus door een lekkere mayonaise (het liefst zelf lobbig geklopt).

Tip: Ben je gek op lekker pittig dan kun je nog wat cayennepeper toevoegen bij de vulling. En als je daar nou juist helemaal niet gek op bent dan kun je in de vulling wat peterselie toevoegen en dan serveren met een limoenmayonaise (ook heerlijk!).

Tags: , , , , , , , ,

BBQ

Een BBQ is helemaal geslaagd als je zelf de sausjes maakt. Dit is niet alleen erg lekker, maar ook een stuk gezonder. We gebruiken tegenwoordig allemaal kant en klare pakjes en kruiden omdat dit makkelijker en sneller is. Zelf maken is echter veel leuker en gezonder.

Kruidenboter

Benodigheden:

– Een pond roomboter
– 1 middelgrote (rode) ui, fijngesneden
– 5 (of meer) tenen knoflook, fijngesneden
– Handje vol verse bieslook, fijngesneden
– Scheut ketjap manis
– Beetje maggi, naar smaak
– Beetje knoflookpeper
– Paprikapoeder, naar smaak

– Zou en peper

Bereiding

Doe de roomboter in een grote kom en prak de ingredienten erdoorheen. En dan proeven!

Deze boter is heerlijk bij vlees, vis en brood. Eigenlijk is deze kruidenboter overal lekker bij!

Tip: Door de boter met een staafmixer te mengen wordt de kruidenboter lekker luchtig! Nog lekkerder is deze kruidenboter als je hem een of twee dagen van tevoren maakt.

Verse pesto

IMG_3455

Benodigheden:

– 35 gram verse basilicum, alleen de blaadjes
– 35 gram geroosterde pijnboompitjes
– 40 gram parmezaanse kaas
– 2 tenen knoflook
– 0,75 dl olijfolie (meer of minder afhankelijk van hoe je de pesto wil)                                                 – beetje citroensap                                                                – snufje (zee)zout en versgemalen peper                    – eventueel een beetje citroenolie

Bereiding:
Doe alle ingredienten in een keukenmachine (afgezien van de olie) en laat de machine zijn werk doen tot het een beetje een korrelige massa is. Giet vervolgens straaltjes gewijs de olie erbij, terwijl de machine draait. Als de pesto de gewenste dikte heeft kun je aan tafel! How easy!

Tip: Om de pesto een tijdje in de koeling te bewaren moet je er een beetje olie overheen gieten zodat de pesto net onder staat. Op deze manier kun je de pesto best een tijdje bewaren.

Tzatziki

Benodigheden:

– Een halve liter Griekse yoghurt
– 2 komkommers
– 2 a 3 teentjes knoflook, geperst
– 3 takjes munt, alleen de blaadjes gebruiken en dan fijnhakken
– 2 eetlepels olijfolie
– Klein beetje honing
– verse peper en zout, naar smaak

Bereiding:

Laat de yoghurt minimaal twee uur uithangen in een zeef met daarin een stuk kaasdoek (met een dunne schone theedoek gaat het ook prima). Schil ondertussen de komkommer en verwijder de zaden. Rasp de komkommer en laat deze ook even uitlekken.

Meng de yoghurt (hangop) met de ingredienten en ook dit klusje is alweer geklaard!

Tip: Deze tzatziki is net als de kruidenboter na twee dagen het lekkerst! Dus of van tevoren maken of niet weggooien en er de volgende dagen nog van smullen!

De lekkerste knoflooksaus (van mama)

Benodigheden (1 liter):

– 500 gram volle kwark (tja….vol blijft het lekkerst)
– 500 gram mayonaise
– 3 (rode) uien, fijngesnipperd
– 5 a 7 tenen knoflook (uit de knijper)
– 1 handjevol verse kervel, fijngesneden
– 1 handjevol peterselie, fijngesneden
– 2 theelepels zout
– 4 eetlepels maggi
– 1 theelepel tabasco

– Scheutje honing

– Beetje citroensap

– versgemalen peper

Bereiding:

Mengen en smullen. Blijft in de koeling zeker een week goed.

Tags: , , , , , , , , ,
« Previous posts Back to top